Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Порядок організації та реєстрації товариства
Оскільки товариство – об’єднання учасників, які домовилися організувати спільну справу, то угода про спільне підприємництво повинна бути задокументована і мають бути чітко зафіксовані зобов’язання та права кожного із співучасників. Засновницькі документи товариства: засновницький договір та статут.
Засновницький договір визначає ціль товариства: з чого складається статутний капітал, його розмір, умови участі кожного із учасників у справу, обов’язки кожного співучасника; розмір їх майнової участі; порядок розподілу прибутку; за рахунок чого створюється резервний капітал; що є найвищим органом управління товариства і т. д.
Другим засновницьким документом товариства є статут. Якщо призначення засновницького договору – чітко визначити відносини між засновниками товариства, то призначення статуту – визначити порядок внутрішньої організації і функціонування товариства як юридичної особи. В статуті більш детально вказуються права товариства по здійсненню діяльності на власній або орендованій базі; детально описується предмет і цілі діяльності; порядок створення статутного капіталу і оборотних коштів; форми оплати праці і т. д. Положення договору і статуту співпадають, наприклад питання про розподіл прибутку.
Статутний капітал створюється для забезпечення діяльності товариства. Це свого роду початковий капітал, необхідний для відкриття справи. Наявність статутного капіталу дозволяє певною мірою гарантувати інтереси партнерів товариства.
Порядок організації та реєстрації товариства
Необхідність державної реєстрації суб’єктів господарювання, як юридичних, так і фізичних осіб, встановлена статтями 19 і 58 Господарського кодексу України. З 01.07.2004 року реєстрація здійснюється відповідно до Закону України “Про державну реєстрацію юридичних і фізичних осіб-підприємців) від 15.05.2003 року № 755-1V.
Державна реєстрація юридичних і фізичних осіб – підприємців є засвідчення факту створення або припинення юридичної особи, отримання або позбавлення статусу підприємця фізичною особою, а також здійснення інших реєстраційних дій, передбачених законодавством, шляхом внесення відповідних записів у Єдиний державний реєстр.
Державна реєстрація проводиться районними і міськими адміністративними органами за місцем знаходження товариства. Посадовцем, уповноваженим проводити державну реєстрацію, є державний реєстратор.
Засновницькі документи повинні містити відомості про вид товариства, предмет і цілі його діяльності, склад учасників, фірмове найменування і місце знаходження, розмір статутного капіталу товариства, порядок розподілу прибутків і відшкодування збитків, у тому числі перелік питань, по яких необхідна одноголосність або більшість голосів; розмір часток кожного з учасників, терміни і порядок внесення ними внесків. За відсутності цих відомостей засновницькі документи не є дійсними. Товариство набуває право юридичної особи з моменту його реєстрації.
Документи, необхідні для проведення реєстрації юридичних і фізичних осіб – підприємців, надаються у виконавчий комітет міської ради міста обласного значення або в районну, районну в містах Києві і Севастополі державну адміністрацію за місцезнаходженням юридичної особи або за місцем проживання фізичної особи – підприємця.
Відповідно до Закону про державну реєстрацію:
Related posts:
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Загальні поняття про засновницькі документи і реєстрацію підприємств Оскільки товариство – об’єднання учасників, які домовилися організувати спільну справу, то угода про спільне підприємництво повинна бути задокументована і мають бути чітко зафіксовані зобов’язання та права кожного із співучасників. Засновницькі документи товариства: засновницький договір та статут. Засновницький договір визначає ціль товариства: з чого складається статутний капітал, його розмір, умови участі кожного із учасників у справу, […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Організаційно-правові форми підприємств ресторанного господарства, їх характеристика Організаційно-правові форми підприємств ресторанного господарства, їх характеристика Підприємство ресторанного господарства призначено для виробництва кулінарної продукції, борошняних кондитерських і булочних виробів, їх реалізації і організації споживання. Підприємства ресторанного господарства можуть мати різну організаційно-правову форму. В громадському харчуванні підприємницька діяльність може здійснюватися без застосування найманої праці і реєструється як індивідуальна трудова діяльність. Підприємницька діяльність, здійснювана із залученням […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – РОЗДІЛ 2. Класифікація підприємств ресторанного господарства. особливості діяльності Організаційно-правові форми підприємств ресторанного господарства, їх характеристика Підприємство ресторанного господарства призначено для виробництва кулінарної продукції, борошняних кондитерських і булочних виробів, їх реалізації і організації споживання. Підприємства ресторанного господарства можуть мати різну організаційно-правову форму. В громадському харчуванні підприємницька діяльність може здійснюватися без застосування найманої праці і реєструється як індивідуальна трудова діяльність. Підприємницька діяльність, здійснювана із залученням […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Характеристика кафе як типу підприємства ресторанного господарства. Особливості організації кафетерію Бар – підприємство ресторанного господарства з барною стойкою, яке реалізує змішані напої, міцні алкогольні, слабоалкогольні і безалкогольні напої, закуски, десерти, борошняні кондитерські і булочні вироби, товари промислового виробництва. Бари підрозділяються на класи: “люкс”, “вищий” і “перший”. Бари розрізняють: O за асортиментом реалізованої продукції і способом приготування – молочний, пивний зал, кавовий, коктейль-бар, гриль-бар та ін.; […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Тип підприємства, його визначення. Основні типи підприємств ресторанного господарства згідно з ДСТУ 4281:2004 “Заклади ресторанного господарства (класифікація)”. Послуги ресторанного господарства, вимоги до них Тип підприємства ресторанного господарства – вид підприємства з характерними особливостями кулінарної продукції і номенклатури послуг, що надаються споживачам. Згідно з ДСТУ 4281:2004 “Заклади ресторанного господарства (класифікація)”, основні типи підприємств ресторанного господарства – це ресторани, бари, їдальні, кафе, закусочні. Вони класифікуються за стадіями виробництва, тому існують такі типи підприємств, як заготівельні фабрики, комбінат напівфабрикатів, кулінарна фабрика; […]...
- Організація бізнесу – Скібіцький О. М. – 6.6.2. Порядок реєстрації суб’єктів підприємницької діяльності Державну реєстрацію суб’єктів підприємницької діяльності здійснюють у виконавчому комітеті міської, районної (в місті) Ради народних депутатів або в районній раді за місцезнаходженням керівного органу (правління, дирекції тощо) чи місцепроживання суб’єктів бізнесу. Орган державної реєстрації не має права вимагати інших документів або оформлених за іншими вимогами. При реєстрації приватного підприємства рішення власника не подається. Якщо власниками […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Завдання організації в умовах ринку. Сучасні вимоги до організації постачання продуктами та матеріально-технічними засобами Завдання організації в умовах ринку. Сучасні вимоги до організації постачання продуктами та матеріально-технічними засобами Раціональна організація постачання підприємств ресторанного господарства сировиною, напівфабрикатами, продуктами і матеріально-технічними засобами є найважливішою передумовою ефективної і ритмічної роботи виробництва, що дозволяє більш повно задовольняти споживчий попит, сприяє прискоренню оборотності коштів, зниженню витрат і підвищенню рентабельності. Сьогодні навколо великих міст організовані […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Вимоги до організації робочих місць Ефективна організація виробництва передбачає в першу чергу раціональну організацію робочих місць. Робочим місцем називається ділянка виробничої площі, на якій розміщене обладнання, інвентар, інструменти, пристрої, необхідні для виконання певної технологічної операції. Площа робочого місця має бути достатньою для зручного І компактного розміщення технологічного і допоміжного обладнання, інвентарю та створення безпечних умов праці. Бажаним є зручний зв’язок […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Організація застосування автоматизованих систем обліку виробництва та реалізації продукції ресторанного господарства Успішна робота ресторану, кафе, бару багато в чому залежить від використання сучасних контрольно-касових машин. На підприємствах ресторанного господарства касові машини виконують фіскальні функції, будучи основним інструментом для розрахунків зі споживачами, а для податкових органів – показником контролю за дотриманням правильності сплати податків підприємством. Українське законодавство передбачає використання машин, включених до Державного реєстру реєстраторів розрахункових операцій. […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – РОЗДІЛ 8. Основи раціональної організації праці Зміст і завдання раціональної організації праці. Основні напрями організації праці на виробництві Раціональною вважається така організація праці, яка, грунтуючись на досягненнях науки і техніки, дозволяє поєднати техніку і людей у єдиному виробничому процесі і за найменших витрат матеріальних і трудових ресурсів одержати найкращі результати, домагаючись при цьому підвищення продуктивності праці та збереження здоров’я. Раціональна організація […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – РОЗДІЛ 3. Організація постачання підприємств ресторанного господарства Завдання організації в умовах ринку. Сучасні вимоги до організації постачання продуктами та матеріально-технічними засобами Раціональна організація постачання підприємств ресторанного господарства сировиною, напівфабрикатами, продуктами і матеріально-технічними засобами є найважливішою передумовою ефективної і ритмічної роботи виробництва, що дозволяє більш повно задовольняти споживчий попит, сприяє прискоренню оборотності коштів, зниженню витрат і підвищенню рентабельності. Сьогодні навколо великих міст організовані […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Характеристика їдальні як типу підприємства ресторанного господарства Їдальня – загальнодоступне або обслуговуюче певний контингент споживачів підприємство ресторанного господарства, що здійснює реалізацію обідньої продукції масового попиту відповідно до різноманітного по днях меню. Послуга харчування в їдальні – це виготовлення кулінарної продукції, різноманітної по днях тижня, або спеціальних раціонів харчування для різних груп обслуговуваного контингенту (працівників, школярів, туристів та ін.), а також створення умов […]...
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Порядок розрахунку з відвідувачами У процесі обслуговування офіціант повинен швидко підготовити стіл до подачі чергової страви, збираючи використаний посуд і набори та замінюючи їх чистими. При прибиранні тарілок із залишками їжі він підходить до першого гостя справа, бере правою рукою тарілку з наборами і перекладає її в ліву руку, притримуючи великим і вказівним пальцями. Далі підходить з правого боку […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Організація матеріально-технічного постачання підприємств ресторанного господарства Постачання устаткуванням, меблями, кухонним і столовим посудом, виробничим і торговим інвентарем, санспецодягом, столовою білизною є одним з найважливіших завдань будь-якого підприємства. В умовах ринкової економіки і конкуренції централізоване постачання підприємств ресторанного господарства матеріально-технічними засобами розпалося. Через відділи постачання або окремих відповідальних працівників вони самостійно шукають постачальників, укладають договори на поставку матеріальних засобів, без яких неможлива […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Особливості виробничо-торговельної діяльності підприємства ресторанного господарства Підприємства ресторанного господарства мають ряд особливостей. Якщо більшість підприємств інших галузей обмежуються виконанням лише однієї або двох функцій, наприклад, підприємства харчової промисловості здійснюють функцію виробництва, підприємства торгівлі – реалізацію продукції, то підприємства ресторанного господарства виконують три взаємопов’язані функції: O виробництво кулінарної продукції; O реалізацію кулінарної продукції; O організацію її споживання. Продукція, що виготовляється підприємствами ресторанного […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Характеристика ресторану як типу підприємства ресторанного господарства Ресторан – підприємство ресторанного господарства з широким асортиментом страв складного приготування, включаючи замовлені і фірмові, винно-горілчані, тютюнові і кондитерські вироби, з високим рівнем обслуговування в поєднанні з організацією дозвілля. Залежно від якості послуг, що надаються, рівня і умов обслуговування вони поділяються на класи: “люкс”, “вищий”, “перший”. Обслуговування в ресторані є послугою з виготовлення, реалізації і […]...
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – 1.1. Послуги закладів ресторанного господарства та вимоги до них 1.1. Послуги закладів ресторанного господарства та вимоги до них Підприємства ресторанного господарства виконують три взаємопов’язані функції: виробництво кулінарної продукції, реалізація та організація її споживання. Відповідно до ГОСТ 30523-97 “Послуги громадського харчування. Загальні вимоги” послуга громадського харчування – це результат діяльності підприємств і громадян-підприємців по задоволенню потреб споживача в харчуванні та проведенні дозвілля. Процес обслуговування Є […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Нормативна і технологічна документація підприємств ресторанного господарства Розрахунок кількості сировини і продуктів, необхідних для приготування страв, здійснюється на підставі меню і Збірника рецептур страв та кулінарних виробів. У таблиці, поданій нижче, наведено розрахунок необхідної кількості сировини і продуктів для комплексного обіду з чотирьох страв на 200 чол. Крім сировини, для приготування страв, окремо здійснюється розрахунок сировини для виробництва борошняних кондитерських кулінарних виробів, […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Види норм виробітку, порядок їх розробок. Визначення чисельності працівників Залежно від методу нормування праці на підприємствах ресторанного господарства розрізняють дослідно-статистичні і технічні норми виробітку. Виробіток одного працівника за одиницю часу встановлюється в умовних грошових одиницях товарообігу, умовних стравах і натуральному вираженні – у кілограмах, штуках, літрах. Норми виробітку, встановлені дослідно-статистичним методом, виражаються в гривнях товарообігу й умовних стравах. Норма виробітку в гривнях, встановлена для […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Зміст і завдання раціональної організації праці. Основні напрями організації праці на виробництві Зміст і завдання раціональної організації праці. Основні напрями організації праці на виробництві Раціональною вважається така організація праці, яка, грунтуючись на досягненнях науки і техніки, дозволяє поєднати техніку і людей у єдиному виробничому процесі і за найменших витрат матеріальних і трудових ресурсів одержати найкращі результати, домагаючись при цьому підвищення продуктивності праці та збереження здоров’я. Раціональна організація […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Технологічний процес руху товару на підприємствах ресторанного господарства, його характеристика На великих фірмах та підприємствах ресторанного господарства, незалежно від виду власності, створюються відділи постачання, на невеликих підприємствах призначається працівник, відповідальний за організацію постачання. Відділ постачання, як правило, працює самостійно, виконуючи певні функції. При логічному підході до роботи підприємства служба постачання є елементом системи, яка забезпечує проходження матеріального потоку в ланцюзі постачання: виробництво – збут. Логістика […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Визначення чисельності працівників на підприємствах ресторанного господарства Залежно від методу нормування праці на підприємствах ресторанного господарства розрізняють дослідно-статистичні і технічні норми виробітку. Виробіток одного працівника за одиницю часу встановлюється в умовних грошових одиницях товарообігу, умовних стравах і натуральному вираженні – у кілограмах, штуках, літрах. Норми виробітку, встановлені дослідно-статистичним методом, виражаються в гривнях товарообігу й умовних стравах. Норма виробітку в гривнях, встановлена для […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Характеристика закусочної як типу підприємства ресторанного господарства Закусочна (шинок) – підприємство ресторанного господарства з обмеженим асортиментом страв нескладного приготування для швидкого обслуговування споживачів. Послуги закусочної залежать від спеціалізації. Закусочні розрізняють: O за асортиментом реалізованої продукції загального типу; O спеціалізовані (сосисочна, пельменна, млинцева, пиріжкова, пончикова, шашлична, чайна, піцерія, гамбургерна, “Деруни”, “Кулішна” і т. д.). Закусочні повинні мати високу пропускну спроможність, від цього залежить […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Раціональне розміщення мережі підприємств ресторанного господарства Раціональне розміщення мережі підприємств ресторанного господарства передбачає створення найбільших зручностей для населення за місцем роботи, навчання, проживання, відпочинку і під час переміщення, а також забезпечення високої ефективності роботи самого підприємства. В умовах конкуренції розташування підприємства ресторанного господарства має велике значення, тому необхідно враховувати такі чинники: чисельність населення міста (району); розташування виробничих підприємств, адміністративних, соціально-культурних і […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Характеристика бару як типу підприємства ресторанного господарства Бар – підприємство ресторанного господарства з барною стойкою, яке реалізує змішані напої, міцні алкогольні, слабоалкогольні і безалкогольні напої, закуски, десерти, борошняні кондитерські і булочні вироби, товари промислового виробництва. Бари підрозділяються на класи: “люкс”, “вищий” і “перший”. Бари розрізняють: O за асортиментом реалізованої продукції і способом приготування – молочний, пивний зал, кавовий, коктейль-бар, гриль-бар та ін.; […]...
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – 8.3. Послуги з організації харчування в готелях При готелях організовуються підприємства ресторанного господарства для обслуговування гостей, які там мешкають. У міських готелях працюють ресторани, бари, буфети, а в готелях при аеропортах, залізничних, морських та річкових вокзалах – кафе, закусочні, буфети. Будівельними нормами і правилами передбачено, що в готелях кількість місць у ресторані та кафе має відповідати місткості готелів, а в буфетах складати […]...
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Методи організації роботи офіціантів Методи організації роботи офіціантів Від підготовки до обслуговування офіціанта і його професійності в процесі роботи залежить настрій людей, які прийшли до ресторану, і враження від підприємства. Офіціант повинен добре знати меню і характеристику страв, склад продуктів, з яких їх готують, гарніри і соуси до них, напої, уміти запропонувати правильне поєднання окремих страв і напоїв. Також […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Класифікація підприємств ресторанного господарства Підприємства ресторанного господарства мають ряд особливостей. Якщо більшість підприємств інших галузей обмежуються виконанням лише однієї або двох функцій, наприклад, підприємства харчової промисловості здійснюють функцію виробництва, підприємства торгівлі – реалізацію продукції, то підприємства ресторанного господарства виконують три взаємопов’язані функції: O виробництво кулінарної продукції; O реалізацію кулінарної продукції; O організацію її споживання. Продукція, що виготовляється підприємствами ресторанного […]...
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – 8.2. Послуги з організації харчування учасників з’їздів, конференцій, фестивалів, форумів та нарад Учасників з’їздів, форумів, нарад, що мешкають у готелі, забезпечують триразовим харчуванням – сніданком, обідом та вечерею. Обіди і вечері можуть бути організовані в інших ресторанах. Для своєчасної організації харчування адміністрація ресторану має бути заздалегідь повідомлена про терміни і режим роботи з’їзду (конференції та ін.) та чисельності учасників. Визначається час відвідання ресторану, вартість денного раціону і […]...
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – 8.6. Послуги з організації харчування пасажирів на автомобільному та водному транспорті Пасажирські Автостанції Призначені для пасажирів на кінцевих і транзитних пунктах міжміських і приміських маршрутів. їх класифікують за місткістю людей – на 25,50,75 осіб. Автовокзал Призначений для обслуговування на кінцевих І проміжних пунктах міжміських і приміських автобусів. Автовокзали класифікуються за місткістю людей – на 100,200,300,500,700,1000 і більше осіб. Для обслуговування харчуванням пасажирів на автостанції передбачені буфети […]...
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – 8.4. Послуги з організації харчування пасажирів залізничного транспорту Обслуговування пасажирів на залізничному транспорті здійснюється на вокзалах, станціях, перонах, у потягах. На вокзалах, станціях і перонах пасажирів обслуговують у ресторанах, кафе, буфетах, а також у вузькоспеціалізованих підприємствах (пельменних, сосисочних, вареничних), які працюють за методом самообслуговування. У ресторанах залізничних станцій може застосовуватися комбінований метод обслуговування, коли поряд з обслуговуванням офіціантами застосовується самообслуговування. Для цього там, […]...
- Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – 8.5. Послуги з організації харчування в аеропорту і на борту літака Харчування пасажирів в аеропортах здійснюється в підприємствах ресторанного господарства, розташованих при аеровокзалах і готелях аеропортів. Типи підприємств і кількість місць у них визначаються пасажиропотоком на аеровокзалах. Нормами проектування на внутрішніх лініях цивільної авіації на аеровокзалах з пасажиропотоком від ЗО до 400 осіб за годину передбачаються кафе і буфети, а більше 400 осіб – ресторани, кафе […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Напрям організації роботи: розробка раціональних форм розподілу і кооперації роботи Зміст і завдання раціональної організації праці. Основні напрями організації праці на виробництві Раціональною вважається така організація праці, яка, грунтуючись на досягненнях науки і техніки, дозволяє поєднати техніку і людей у єдиному виробничому процесі і за найменших витрат матеріальних і трудових ресурсів одержати найкращі результати, домагаючись при цьому підвищення продуктивності праці та збереження здоров’я. Раціональна організація […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – РОЗДІЛ 4. Організація складського і тарного господарства Призначення, компонування складських приміщень. Послідовність складських операцій Складські приміщення підприємств ресторанного господарства служать для приймання продуктів, що надходять від постачальників, сировини і напівфабрикатів, їх короткострокового зберігання і відпуску. Склади можуть розміщуватися в окремих приміщеннях, а також на перших, у цокольних і підвальних поверхах. Вони повинні мати зручний зв’язок з виробничими приміщеннями. Компонування складських приміщень здійснюється […]...
- Основи економіки та організації підприємництва – Тирпак І. В. – 2.4. Умови і порядок державної реєстрації підприємства Державна реєстрація підприємства є обов’язковою юридичною дією при його створенні, за якою підприємство офіційно вважається створеним і набуває статусу юридичної особи з дня його реєстрації. Державна реєстрація підприємства встановлена згідно вимог діючого чинного законодавства, де викладені умови і порядок реєстрації підприємств державним органом. Більш детально вони визначаються Положенням про порядок державної реєстрації підприємств, затвердженим Кабінетом […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Джерела постачання та постачальники продуктів Завдання організації в умовах ринку. Сучасні вимоги до організації постачання продуктами та матеріально-технічними засобами Раціональна організація постачання підприємств ресторанного господарства сировиною, напівфабрикатами, продуктами і матеріально-технічними засобами є найважливішою передумовою ефективної і ритмічної роботи виробництва, що дозволяє більш повно задовольняти споживчий попит, сприяє прискоренню оборотності коштів, зниженню витрат і підвищенню рентабельності. Сьогодні навколо великих міст організовані […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Організація роботи холодного цеху Великі і середні сировинні і доготовчі підприємства для виготовлення холодних м’ясних, рибних, овочевих страв і закусок, бутербродів, солодких страв (киселів, компотів, самбуків, мусів), а також холодних супів організують холодний цех. Крім того, холодні цехи більшості підприємств обслуговують буфети, філії, магазини напівфабрикатів і кулінарних виробів, а цехи великих їдалень можуть постачати свою продукцію невеликим їдальням, закусочним […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Організація тарного господарства. Призначення і класифікація тари. Вимоги до тари Тара – це товарна упаковка, яка застосовується під час перевезення і зберігання товарів. Вона призначена для забезпечення схоронності кількості та якості товарів, захищає їх від зовнішніх впливів, втрат і псування. Всі товари і продукти, що переробляються або реалізуються підприємствами ресторанного господарства, доставляються в тарі. Різні фізико-хімічні властивості сировини, продуктів, готових виробів визначають необхідність використання різноманітних […]...
- Економіка підприємства – Ковальчук І. В. – 1.2. Правові основи функціонування підприємств. Порядок їх створення та реєстрації Господарська діяльність здійснюється суб’єктами господарювання в умовах постійних змін економіко-правового поля. Правовими основами функціонування підприємств є сукупність законів та нормативних документів, які визначають і регулюють порядок створення та реєстрації підприємств, їх організаційно-правові форми, систему оподаткування, ліцензування та патентування, порядок організації господарської діяльності, відносини між підприємствами і державою, суб’єктів господарювання між собою. Основними законодавчими актами, що […]...
- Організація ресторанного господарства – Архіпов В. В. – Організація обробки риби Обробка риби здійснюється в окремому приміщенні – рибному цеху. Організація його роботи повинна забезпечувати виконання таких операцій: розморожування риби або вимочування солоної, очищення від луски, патрання, обробку, приготування напівфабрикатів та їх зберігання. При підборі обладнання, інструмента та інвертаря виходять з найбільшої кількості перероблюваної за одну зміну сировини. Фронт роботи в рибному цеху для сортування риби […]...