Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів – Сирохман І. В. – СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1. Астамирова X., Рахманов М. Настольная книга диабетика. – М.: ЭКСМО-пресс, 2001. – 400 с.
2. Грюнер В. С. Товароведение крахмала, сахара и кондитерских изделий. – М.: Экономика, 1971. – 247 с.
3. Драгилев А. И., Маршалкин Г. А. Основы кондитерского производства. – М.: Колос, 1999. – 448 с.
4. Драгилев А. И., Лурье И. С. Технология кондитерских изделий. – М.: Делипринт, 2001. – 484 с.
5. Зубченко А. В. Влияние физико-химических процессов на качество кондитерских изделий: Монография. – М.: Агропромиздат. – 1986. – 286 с.
6. Зубченко А. В. Дисперсные системы кондитерского производства: Учебное пособие. – Воронеж, 1993. – 160 с.
7. Зубченко А. В. Технология кондитерского производства. Воронеж. гос. технол. акад. – Воронеж., 1999. – 432 с.
8. Зубченко А. В. Физико-химические основы технологии кондитерских изделий. – Воронеж: Гос. технол. академия, 2001. – 389 с.
9. Карушева Н. В. Технология производства конфет. – М.: Агропромиздат. – 1989. – 215 с.
10. Кириченко Л. С. Крохмаль, цукор, мед та кондитерські вироби: Підручник.-К.: Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2006.-360 с.
11. Ліпєц А. А. Технологія крохмалю та крохмалепродуктів. – К.: НУХТ, 2003. – 168 с.
12. Лурье И. С. Технология кондитерского производства. – М.: Аг-ропромиздат, 1992. – 399 с.
13. Лурье И. С. Технохимический контроль сырья в кондитерской промышленности: Справочник. – М.: Колос, 2001. – 352 с.
14. Лурье И. С., Скокан Л. Е, Цитович А. П. Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве: Справочник. – М.: КолосС, 2003. – 416 с.
15. Маркитанов И. Б. Эффективность и качество шоколадного производства. – СП.: Агенство “РДК-принт”, 2002. – 176 с.
16. Нечаев В. Н., Кочеткова А. А., Зайцев А. Н. Пищевые добавки. – М.: Колос. Колос Пресс, 2002. – 256 с.
17. Рецептуры на конфеты и ирис. – М.: Пищевая промышленность, 1971. – 824 с.
18. Сапронов А. Р., Жушман А. И., Лосева В. А. Общая технология сахара и сахаристых веществ. – М.: Агропромиздат, 1990. – 397 с.
19. Сирохман И. В. Кондитерские изделия из нетрадиционного сырья. – К.: Техніка, 1987. – 197 с.
20. Сирохман И. В., Задорожный И. М. Ассортимент кондитерских изделий: Справочник. – К.: Техніка, 1991. – 207 с.
21. Сирохман І. В, Лозова Т. М. Якість і безпечність зерно борошняних продуктів. – К.: Центр навчальної літератури, 2006. – 384 с.
22. Сирохман І. В., Лебединецъ В. Т., Гирка О. І. Товарознавство кондитерських виробів. Індивідуальні навчально-дослідні завдання для самостійної роботи студентів спеціальностей 6.050301, 6.050302, 6.050303 (денної і заочної форм навчання). – Львів: Видавництво Львівської комерційної академії, 2007. – 64 с.
23. Сирохман І. В., Лебединецъ В. Т., Гирка О. І. Індивідуальні навчально-дослідні завдання з товарознавства кондитерських виробів для самостійної роботи студентів ТКФ. – Львів: Видавництво Львівської комерційної академії, 2007. – 56 с.
24. Сирохман І. В, Лозова Т. М., Давидович О. Я. Товарознавство кондитерських виробів. Індивідуальні завдання для самостійної роботи студентів ТКФ з курсу. – Львів: Видавництво Львівської комерційної академії, 2006. – 74 с.
25. Сирохман І. В. Товарознавство крохмалю, цукру, меду, кондитерських виробів: Підручник. – К.: Вища школа, 1993. – 238 с.
26. Сирохман І. В., Задорожний І. М., Пономаръов П. X. Товарознавство продовольчих товарів: Підручник. – К.: Лібра, 2007. – 650 с.
27. Соболева М. И. Хранение кондитерских товаров. – М.: Экономика, 1966. – 96 с.
28. Ушкалова В. Н. Стабильность липидов пищевых продуктов. – М.: Агропромиздат, 1988. – 152 с.
29. Технологічні інструкції по виробництву цукерок, ірису та шоколаду. – К.: 1997. – 228 с.
30. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / Н. А. Смирнова, Л. А. Надежнова, Г. Д. Селезнева, Е. А. Воробьева. – М.: Экономика, 1989. – 352 с.
31. Чепурной И. П. Заготовка и переработка меда. – М.: Агропромиздат, 1987. – 80 с.
32. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: Учебник. – М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и К°”, 2002. – 416 с.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)