Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – ВСТУП

Світ рослин називають царством. Воно налічує близько півмільйона видів, а серед них близько 350 тис. належить до більш організованих судинних рослин. Решта – бактерії, водорості, гриби, лишайники і мохи. Щоправда, тут немає спільної думки.

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 1. Світ водоростей

Вчені досі сперечаються, чи відносити ці мікроорганізми до водоростей, чи залишити їх серед бактерій. Справа в тому, що клітини ціаней влаштовані дуже примітивно. Вони не мають справжнього ядра, а тому належать, як і бактерії,

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 2. Незвичайні рослини

Для рослин так важливі різноманітні пристосування, що дають їм перевагу над іншими. Здатність швидше рости, переносити затемнення, посуху, замокання – все це властивості, вироблені рослинами в процесі еволюції під впливом боротьби за існування. Це

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 2.1. Тварино-рослини

Для рослин так важливі різноманітні пристосування, що дають їм перевагу над іншими. Здатність швидше рости, переносити затемнення, посуху, замокання – все це властивості, вироблені рослинами в процесі еволюції під впливом боротьби за існування. Це

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 2.2. Рослини-хижаки

Ще до того, як Ч. Дарвін зацікавився і детально описав процес споживання пійманих комах, на листках болотних росичок знаходили рештки померлих мушок і дрібних жучків, проте ніхто не уявляв, що рослина може в такий

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 2.3. Рослини-паразити

У ботаніці паразитами називають такі види рослин, які повністю ростуть і розвиваються за рахунок інших, використовуючи поживні речовини рослини-господаря. Однією з найнебезпечніших рослин-паразитів вважають повитицю. Власне, це не один вид, а цілий рід, до

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 2.4. Рослини-напівпаразити

Виявляється в природі є ще й приховані паразити. Зовні вони зелені, як звичайні фотосинтезуючі рослини, а от коренів справжніх не мають. Вірніше, корені у них можуть бути, проте вони висмоктують соки з рослин-господарів. Називають

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 2.5. Рослини-верхолази

Серед рослин України рослини-верхолази поширені порівняно мало. Це різноманітні ліани і лазячі рослини, які зустрічаються в лісах, на луках, вздовж берегів річок. Власне, і підступними їх називати не можна, хоч, певна річ, вони заважають

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 2.6. Найбільша у світі квітка

Серед рослин України рослини-верхолази поширені порівняно мало. Це різноманітні ліани і лазячі рослини, які зустрічаються в лісах, на луках, вздовж берегів річок. Власне, і підступними їх називати не можна, хоч, певна річ, вони заважають

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 3. Симбіоз серед рослин

Більше або менше співіснування різних організмів, що пов’язані між собою спільними умовами життєдіяльності називають симбіозом. Тривалий паралельний розвиток двох організмів-симбіонтів викликав у них пристосування до спільного життя. У більшості випадків ці пристосування настільки стали

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 4. Явище алелопатії

Алелопатія – це слово грецького походження і складається з двох коренів: аллелос – взаємний та патон – вплив. Отже, мова йде про хімічний взаємовплив між рослинами. Чимало цікавого в алелопатії відкрив і описав академік

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 5. Гіганти і карлики рослинного світу

У природі зустрічаються різні за розмірами види рослин. Верхівки одних з них сягають у блакить неба, другі стеляться нам під ноги. У одних листя велике, що під ним може сховатися людина, у других настільки

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 5.1. Дерева і кущі

У природі зустрічаються різні за розмірами види рослин. Верхівки одних з них сягають у блакить неба, другі стеляться нам під ноги. У одних листя велике, що під ним може сховатися людина, у других настільки

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 5.2. Трави

Травами ми називаємо рослини, у яких щороку відмирають надземні частини пагонів чи пагони яких не дерев’яніють. Усі трав’янисті рослини поділяють на одно-, дво-, та багаторічні залежно від тривалості життя. Однорічні встигають вирости, зацвісти і

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 5.3. Рослинні метаморфози

Життєві форми рослин поділяють на дерева, кущі й трави. Однак поруч з ними є чимало несподіваних змін – метаморфоз, які не вкладаються у цю загальну характеристику. Наприклад, сукуленти. Так називають рослини, що здатні нагромаджувати

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 6. Космополіти і ендеміки

6.1. Незвичайні їстівні гриби Близько ста тисяч видів різноманітних грибів – безхлорофільних рослинних організмів – налічується на Землі. Переважно це мікроскопічні рослини-паразити та сапрофіти. Лише незначна частина цієї величезної кількості грибів здатна утворювати звичні

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 6.1. Незвичайні їстівні гриби

6.1. Незвичайні їстівні гриби Близько ста тисяч видів різноманітних грибів – безхлорофільних рослинних організмів – налічується на Землі. Переважно це мікроскопічні рослини-паразити та сапрофіти. Лише незначна частина цієї величезної кількості грибів здатна утворювати звичні

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 6.2. “Оленячиймох”, або ягель

“Оленячий мох”, або ягель – основний зимовий, а нерідко і літній корм північних оленів, яких у великій кількості розводять заради м’яса, молока, шкіри. “Оленячий мох” охоче їдять також марали, лосі, косулі, вівці, свині, корови.

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 6.3. Хвощі та папороті

“Оленячий мох”, або ягель – основний зимовий, а нерідко і літній корм північних оленів, яких у великій кількості розводять заради м’яса, молока, шкіри. “Оленячий мох” охоче їдять також марали, лосі, косулі, вівці, свині, корови.

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 6.4. Аконіти

Усі види аконітів – дуже отруйні рослини. Отруйні речовини містяться у всіх органах. Найбільше їх нагромаджується у коренях, де загальний вміст алкалоїдів досягає 1,5%, причому найзначніша їх кількість спостерігається перед початком цвітіння. В аконітах

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 6.5. Цілющі рослини

Родіола рожева – багаторічна трав’яниста рослина із кількома прямостоячими стеблами від 10 до 40 см заввишки, на яких почергово розташовані рідкозубчасті м’ясисто-сукулентні сизувато-зелені листки. Жовті, здебільшого одностатеві, чотири або п’ятичленні квіточки зібрані на верхівці

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 6.6. Реліктові рослини

Цимбохазма дніпровська з родини ранникових – дуже оригінальна сірувато-біла, аж срібляста від густого опушення, приземкувата (всього до 15 см заввишки) багаторічна трав’яниста рослина з цілокраїми ліпійпо-ланцетними сіруватими листками та своєрідними трубчастими завдовжки 25-35 мм

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 6.7. Найбагатші медоноси

Під словом “акація” у наших широтах розуміються, насамперед, види роду робінія. Всього їх відомо близько 20 видів, які за природних умов поширені у Північній Америці та Мексіці. У нас культивується 7 видів цього роду.

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7. Плоди екзотичних рослин

7.1. Найбільші у світі “ягоди” З ботанічної точки зору нерозкривний, соковитий та багатонасінний плід кавунів є не що інше, як ягода, причому найбільша у світі. Окремі плоди культурних кавунів важать від 2 до 20

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.1. Найбільші у світі “ягоди”

7.1. Найбільші у світі “ягоди” З ботанічної точки зору нерозкривний, соковитий та багатонасінний плід кавунів є не що інше, як ягода, причому найбільша у світі. Окремі плоди культурних кавунів важать від 2 до 20

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.2. Хлібини на дереві

Всім добре відомо, якими корисними для здоров’я людини являються плоди таких рослин, як фінікова пальма, банан, ананас, манго тощо. Та не всі знають, що у тропічних країнах зростає дерево, яке дає людині хліб. Йдеться

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.3. “Мавп’ячий хліб”

Наскільки дивовижним є дерево, на якому рясніють великі, до 20 см у діаметрі, білі квітки, а пізніше на довгих гілках-плодоніжках звисають численні плоди, що мають форму дині або якогось величезного товстого, по 3-4 кг

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.4. Дуріан

Наскільки дивовижним є дерево, на якому рясніють великі, до 20 см у діаметрі, білі квітки, а пізніше на довгих гілках-плодоніжках звисають численні плоди, що мають форму дині або якогось величезного товстого, по 3-4 кг

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.5. Королева пальм

На нашій планеті налічується 1700 видів пальм, але справжньою королевою серед цих чудових рослин тропіків є кокосова пальма. Культура кокосової пальми поширена в усіх тропічних країнах з морським кліматом. Вона є улюбленицею населення Філіппін,

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.6. “Дині” на дереві

Жителям багатьох тропічних країн з давніх-давен добре знайоме чудове дерево папайя, яке має надзвичайно корисні властивості. Евро-пейці ж вперше побачили цю рослину значно пізніше у Панамі. Каріка папайя, динне дерево звичайне, або мамон, належить

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.7. Авокадо

Звичай прикрашати лавровим вінком людей, що відзначилися в різних сферах людської діяльності, дістався сучасному людству від древніх еллінів, у яких лавр був присвячений Аполлону – богу мудрості, покровителю мистецтв. Листя лавра благородного здавна широко

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.8. Кофейне дерево

Всім добре відомо: ніщо так швидко не знімає втоми, як чашечка гарячої кави. Кофейне дерево займає значно більші площі, ніж чай: у світовому виробництві гарячих напоїв воно посідає перше місце. На початку другої половини

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.9. Шоколадне дерево

Зараз важко знайти людину, якій не доводилося ласувати шоколадною цукеркою або смакувати напій какао. Та, мабуть, не всім відомо, що шоколад є продуктом дерева, яке зростає у тропічних країнах. Шоколадне дерево, або дерево какао,

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.10. Цукеркове дерево

На світі є вид дерева, на якому ростуть справжнісінькі “цукерки”. У побуті його так і називають – цукеркове дерево, вчені ж іменують його говенія солодка і відносять до родини крушинових, тобто тієї самої родини,

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.11. “Наркотичний” кактус

На світі є вид дерева, на якому ростуть справжнісінькі “цукерки”. У побуті його так і називають – цукеркове дерево, вчені ж іменують його говенія солодка і відносять до родини крушинових, тобто тієї самої родини,

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 7.12. Маніок

Поряд з хлібними злаками людина здавна вживає в їжу багато рослинних продуктів, де вуглеводи є майже єдиною речовиною, що засвоюється. Особливе місце серед них посідають рослини, що постачають крохмаль. Головніші з них – картопля,

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – 8. Рослини луків і боліт

Флора лучних і болотних угруповань дуже різноманітна за видовим складом. Тут, поряд із значною кількістю різних видів трав’янистих і дерев’янистих квіткових рослин, зростають мохи, хвощі, папороті. Ця різноманітність рослинного покриву луків і боліт дає

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Авран лікарський

Флора лучних і болотних угруповань дуже різноманітна за видовим складом. Тут, поряд із значною кількістю різних видів трав’янистих і дерев’янистих квіткових рослин, зростають мохи, хвощі, папороті. Ця різноманітність рослинного покриву луків і боліт дає

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Аїр звичайний, лепеха

Флора лучних і болотних угруповань дуже різноманітна за видовим складом. Тут, поряд із значною кількістю різних видів трав’янистих і дерев’янистих квіткових рослин, зростають мохи, хвощі, папороті. Ця різноманітність рослинного покриву луків і боліт дає

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Андромеда багатолиста

Флора лучних і болотних угруповань дуже різноманітна за видовим складом. Тут, поряд із значною кількістю різних видів трав’янистих і дерев’янистих квіткових рослин, зростають мохи, хвощі, папороті. Ця різноманітність рослинного покриву луків і боліт дає

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Багно звичайне

Багульник болотный Родина вересові У заболочених і сирих соснових, рідше дубово-соснових лісах, на сфагнових болотах Полісся, Прикарпаття, Карпат, разом з буяхами, чорницею, кущики багна часто утворюють значні привабливі зарості Багно – невисокий (90-125 см

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Бекманія звичайна

Багульник болотный Родина вересові У заболочених і сирих соснових, рідше дубово-соснових лісах, на сфагнових болотах Полісся, Прикарпаття, Карпат, разом з буяхами, чорницею, кущики багна часто утворюють значні привабливі зарості Багно – невисокий (90-125 см

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Біловус стиснутий, мичка

Багульник болотный Родина вересові У заболочених і сирих соснових, рідше дубово-соснових лісах, на сфагнових болотах Полісся, Прикарпаття, Карпат, разом з буяхами, чорницею, кущики багна часто утворюють значні привабливі зарості Багно – невисокий (90-125 см

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Білозір болотний

Багульник болотный Родина вересові У заболочених і сирих соснових, рідше дубово-соснових лісах, на сфагнових болотах Полісся, Прикарпаття, Карпат, разом з буяхами, чорницею, кущики багна часто утворюють значні привабливі зарості Багно – невисокий (90-125 см

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Бобівник трилистий

Вахта трехлистная Родима бобівникові На болотах, заболочених луках, у вільшняках по всій Україні розсіяно зростає ця декоративна досить приваблива рослина, що часто утворює суцільні зарості. Бобівник – багаторічна невисока (15-30 см заввишки) гола рослина

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Буяхи, лохина

Вахта трехлистная Родима бобівникові На болотах, заболочених луках, у вільшняках по всій Україні розсіяно зростає ця декоративна досить приваблива рослина, що часто утворює суцільні зарості. Бобівник – багаторічна невисока (15-30 см заввишки) гола рослина

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Валеріана лікарська

Вахта трехлистная Родима бобівникові На болотах, заболочених луках, у вільшняках по всій Україні розсіяно зростає ця декоративна досить приваблива рослина, що часто утворює суцільні зарості. Бобівник – багаторічна невисока (15-30 см заввишки) гола рослина

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Верба

Вахта трехлистная Родима бобівникові На болотах, заболочених луках, у вільшняках по всій Україні розсіяно зростає ця декоративна досить приваблива рослина, що часто утворює суцільні зарості. Бобівник – багаторічна невисока (15-30 см заввишки) гола рослина

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Вербозілля лучне

Вербейник монетчатый Родина первоцвіті У травостоях вологих луків, на галявинах, по берегах річок, переважно в лісових та лісостепових районах України, часто зростає ця невисока, приземкувата гарна рослина з чималими жовтими квітками. Вербозілля лучне –

Товарознавство продовольчих товарів – Бірта Г. О. – Вероніка струмкова

Вербейник монетчатый Родина первоцвіті У травостоях вологих луків, на галявинах, по берегах річок, переважно в лісових та лісостепових районах України, часто зростає ця невисока, приземкувата гарна рослина з чималими жовтими квітками. Вербозілля лучне –