Товарознавство м’яса – Бірта Г. О
Основною сировиною для м’ясної промисловості України є велика рогата худоба, свині і вівці. У незначній кількості як сировину можна використовувати коней та кіз. Сировиною для птахопереробної промисловості є кури, качки, гуси, індички, цесарки і
1.1. Значення великої рогатої худоби у виробництві продукції тваринництва Молочне і м’ясне скотарство серед галузей тваринництва посідає провідне місце. Це зумовлюється не тільки кількістю худоби в господарствах України, а й високою питомою вагою молока
1.1. Значення великої рогатої худоби у виробництві продукції тваринництва Молочне і м’ясне скотарство серед галузей тваринництва посідає провідне місце. Це зумовлюється не тільки кількістю худоби в господарствах України, а й високою питомою вагою молока
Сучасні породи великої рогатої худоби за своїми господарсько-біологічними ознаками дуже відрізняються між собою. У зв’язку з цим було запропоновано декілька класифікацій (зоологічна, географічна та ін.), але практичним цілям найбільше відповідає виробнича, в основі якої
Сучасні породи великої рогатої худоби за своїми господарсько-біологічними ознаками дуже відрізняються між собою. У зв’язку з цим було запропоновано декілька класифікацій (зоологічна, географічна та ін.), але практичним цілям найбільше відповідає виробнича, в основі якої
Сучасні породи великої рогатої худоби за своїми господарсько-біологічними ознаками дуже відрізняються між собою. У зв’язку з цим було запропоновано декілька класифікацій (зоологічна, географічна та ін.), але практичним цілям найбільше відповідає виробнича, в основі якої
Сучасні породи великої рогатої худоби за своїми господарсько-біологічними ознаками дуже відрізняються між собою. У зв’язку з цим було запропоновано декілька класифікацій (зоологічна, географічна та ін.), але практичним цілям найбільше відповідає виробнича, в основі якої
Голштинська порода Створена в США та Канаді на основі голландської чорно-рябої відбором за молочною продуктивністю та розвитком. Жива маса голштинських корів 670-720 кг, іноді 815 кг, бугаїв 850-1250 кг, телят при народженні – 40
Голштинська порода Створена в США та Канаді на основі голландської чорно-рябої відбором за молочною продуктивністю та розвитком. Жива маса голштинських корів 670-720 кг, іноді 815 кг, бугаїв 850-1250 кг, телят при народженні – 40
Голштинська порода Створена в США та Канаді на основі голландської чорно-рябої відбором за молочною продуктивністю та розвитком. Жива маса голштинських корів 670-720 кг, іноді 815 кг, бугаїв 850-1250 кг, телят при народженні – 40
Українська червоно-ряба молочна порода Створена шляхом відтворного схрещування сименталів з червоно-рябими голштинами, частково – з айрширами та монбельярдами. Ареал породи охоплює 14 областей України. Порода апробована у 1992 році. Характерними ознаками тварин нової породи
Українська червоно-ряба молочна порода Створена шляхом відтворного схрещування сименталів з червоно-рябими голштинами, частково – з айрширами та монбельярдами. Ареал породи охоплює 14 областей України. Порода апробована у 1992 році. Характерними ознаками тварин нової породи
Українська червоно-ряба молочна порода Створена шляхом відтворного схрещування сименталів з червоно-рябими голштинами, частково – з айрширами та монбельярдами. Ареал породи охоплює 14 областей України. Порода апробована у 1992 році. Характерними ознаками тварин нової породи
Українська червоно-ряба молочна порода Створена шляхом відтворного схрещування сименталів з червоно-рябими голштинами, частково – з айрширами та монбельярдами. Ареал породи охоплює 14 областей України. Порода апробована у 1992 році. Характерними ознаками тварин нової породи
Українська червоно-ряба молочна порода Створена шляхом відтворного схрещування сименталів з червоно-рябими голштинами, частково – з айрширами та монбельярдами. Ареал породи охоплює 14 областей України. Порода апробована у 1992 році. Характерними ознаками тварин нової породи
Українська червоно-ряба молочна порода Створена шляхом відтворного схрещування сименталів з червоно-рябими голштинами, частково – з айрширами та монбельярдами. Ареал породи охоплює 14 областей України. Порода апробована у 1992 році. Характерними ознаками тварин нової породи
В Україні розводять цього напрямку продуктивності симентальську, швіцьку, лебединську, буру карпатську породи та пінцгау. Вони всі мають молочно-м’ясний напрямок продуктивності. Симентальська порода Сименталізовані породи світу походять від симентальської з Швейцарії, яку туди завезли у
В Україні розводять цього напрямку продуктивності симентальську, швіцьку, лебединську, буру карпатську породи та пінцгау. Вони всі мають молочно-м’ясний напрямок продуктивності. Симентальська порода Сименталізовані породи світу походять від симентальської з Швейцарії, яку туди завезли у
В Україні розводять цього напрямку продуктивності симентальську, швіцьку, лебединську, буру карпатську породи та пінцгау. Вони всі мають молочно-м’ясний напрямок продуктивності. Симентальська порода Сименталізовані породи світу походять від симентальської з Швейцарії, яку туди завезли у
В Україні розводять цього напрямку продуктивності симентальську, швіцьку, лебединську, буру карпатську породи та пінцгау. Вони всі мають молочно-м’ясний напрямок продуктивності. Симентальська порода Сименталізовані породи світу походять від симентальської з Швейцарії, яку туди завезли у
В Україні розводять цього напрямку продуктивності симентальську, швіцьку, лебединську, буру карпатську породи та пінцгау. Вони всі мають молочно-м’ясний напрямок продуктивності. Симентальська порода Сименталізовані породи світу походять від симентальської з Швейцарії, яку туди завезли у
В Україні розводять цього напрямку продуктивності симентальську, швіцьку, лебединську, буру карпатську породи та пінцгау. Вони всі мають молочно-м’ясний напрямок продуктивності. Симентальська порода Сименталізовані породи світу походять від симентальської з Швейцарії, яку туди завезли у
Для організації галузі м’ясного скотарства в Україну, починаючи з 1955 р., завезено бугаїв-плідників, маточне поголів’я та глибо-коохолоджену сперму понад 10 спеціалізованих м’ясних порід. Суттєвий вплив на породотворчий процес справили такі імпортні породи, як абердин-ангуська,
Для організації галузі м’ясного скотарства в Україну, починаючи з 1955 р., завезено бугаїв-плідників, маточне поголів’я та глибо-коохолоджену сперму понад 10 спеціалізованих м’ясних порід. Суттєвий вплив на породотворчий процес справили такі імпортні породи, як абердин-ангуська,
Для організації галузі м’ясного скотарства в Україну, починаючи з 1955 р., завезено бугаїв-плідників, маточне поголів’я та глибо-коохолоджену сперму понад 10 спеціалізованих м’ясних порід. Суттєвий вплив на породотворчий процес справили такі імпортні породи, як абердин-ангуська,
Шаролезька порода Виведена понад 200 років тому у Франції, в провінції Шаролез. Худоба Шаролезької породи, поряд з італійською кіанською, найбільша серед інших порід м’ясного напряму продуктивності. Масть шароле жовта (полова) з різноманітними відтінками –
Шаролезька порода Виведена понад 200 років тому у Франції, в провінції Шаролез. Худоба Шаролезької породи, поряд з італійською кіанською, найбільша серед інших порід м’ясного напряму продуктивності. Масть шароле жовта (полова) з різноманітними відтінками –
Шаролезька порода Виведена понад 200 років тому у Франції, в провінції Шаролез. Худоба Шаролезької породи, поряд з італійською кіанською, найбільша серед інших порід м’ясного напряму продуктивності. Масть шароле жовта (полова) з різноманітними відтінками –
До теперішнього часу худоба шортгорнської породи завдяки своїм великим розмірам була поширена у багатьох країнах, особливо в США. Тепер через те, що шортгорни гірше за інші м’ясні породи оплачують корми приростом їх значення дещо
До теперішнього часу худоба шортгорнської породи завдяки своїм великим розмірам була поширена у багатьох країнах, особливо в США. Тепер через те, що шортгорни гірше за інші м’ясні породи оплачують корми приростом їх значення дещо
До теперішнього часу худоба шортгорнської породи завдяки своїм великим розмірам була поширена у багатьох країнах, особливо в США. Тепер через те, що шортгорни гірше за інші м’ясні породи оплачують корми приростом їх значення дещо
Українська м’ясна порода Апробована і затверджена у 1993 році. Виведена складним відтворним схрещуванням шаролезької (Ш), Кіанської (К), симентальської (С) та сірої української (У) порід. Створенню породи передувало (1978 р.) виведення чернігівського і придніпровського типів.
Українська м’ясна порода Апробована і затверджена у 1993 році. Виведена складним відтворним схрещуванням шаролезької (Ш), Кіанської (К), симентальської (С) та сірої української (У) порід. Створенню породи передувало (1978 р.) виведення чернігівського і придніпровського типів.
Українська м’ясна порода Апробована і затверджена у 1993 році. Виведена складним відтворним схрещуванням шаролезької (Ш), Кіанської (К), симентальської (С) та сірої української (У) порід. Створенню породи передувало (1978 р.) виведення чернігівського і придніпровського типів.
Українська м’ясна порода Апробована і затверджена у 1993 році. Виведена складним відтворним схрещуванням шаролезької (Ш), Кіанської (К), симентальської (С) та сірої української (У) порід. Створенню породи передувало (1978 р.) виведення чернігівського і придніпровського типів.
Українська м’ясна порода Апробована і затверджена у 1993 році. Виведена складним відтворним схрещуванням шаролезької (Ш), Кіанської (К), симентальської (С) та сірої української (У) порід. Створенню породи передувало (1978 р.) виведення чернігівського і придніпровського типів.
Технологія у тваринництві – це сукупність біологічних особливостей тварин, наявних ферм (приміщень) і засобів механізації, які обумовлюють вузьку спеціалізацію праці тваринників і високу її продуктивність. Розробка прогресивних технологій утримання тварин і одержання від них
2.1. Значення галузі свинарства у виробництві продукції тваринництва Цінні господарськи корисні ознаки свиней гарантують їх перевагу у виробництві м’яса порівняно з іншими видами сільськогосподарських тварин. Тому не випадково у країнах з розвиненим тваринництвом (Данія,
2.1. Значення галузі свинарства у виробництві продукції тваринництва Цінні господарськи корисні ознаки свиней гарантують їх перевагу у виробництві м’яса порівняно з іншими видами сільськогосподарських тварин. Тому не випадково у країнах з розвиненим тваринництвом (Данія,
2.1. Значення галузі свинарства у виробництві продукції тваринництва Цінні господарськи корисні ознаки свиней гарантують їх перевагу у виробництві м’яса порівняно з іншими видами сільськогосподарських тварин. Тому не випадково у країнах з розвиненим тваринництвом (Данія,
2.1. Значення галузі свинарства у виробництві продукції тваринництва Цінні господарськи корисні ознаки свиней гарантують їх перевагу у виробництві м’яса порівняно з іншими видами сільськогосподарських тварин. Тому не випадково у країнах з розвиненим тваринництвом (Данія,
Миргородська порода свиней Виведена шляхом складного відтворного схрещування місцевих чорно-рябих свиней Полтавщини з беркширами, середньою білою, великою білою та в меншій мірі – великою чорною та темворсами. Роботу по створенню породи розпочали ще у
Миргородська порода свиней Виведена шляхом складного відтворного схрещування місцевих чорно-рябих свиней Полтавщини з беркширами, середньою білою, великою білою та в меншій мірі – великою чорною та темворсами. Роботу по створенню породи розпочали ще у
Українська степова біла порода Виведена в дослідному господарстві Інституту тваринництва “Асканія-Нова” Херсонської області під керівництвом академіка М.Ф. Іванова простим відтворюва-льним схрещуванням місцевих білих свиней півдня України з кнурами великої білої породи. У процесі виведення
Українська степова біла порода Виведена в дослідному господарстві Інституту тваринництва “Асканія-Нова” Херсонської області під керівництвом академіка М.Ф. Іванова простим відтворюва-льним схрещуванням місцевих білих свиней півдня України з кнурами великої білої породи. У процесі виведення
Українська степова біла порода Виведена в дослідному господарстві Інституту тваринництва “Асканія-Нова” Херсонської області під керівництвом академіка М.Ф. Іванова простим відтворюва-льним схрещуванням місцевих білих свиней півдня України з кнурами великої білої породи. У процесі виведення
Необхідність створення лінії викликана підвищеним попитом товарного свинарства на скороспілих м’ясних кнурів для масового використання їх у регіональних системах породно-лінійної та міжлінійної гібридизації. Порода виведена методом складного відтворного схрещування свиней полтавського м’ясного типу (ПМ-1),
Необхідність створення лінії викликана підвищеним попитом товарного свинарства на скороспілих м’ясних кнурів для масового використання їх у регіональних системах породно-лінійної та міжлінійної гібридизації. Порода виведена методом складного відтворного схрещування свиней полтавського м’ясного типу (ПМ-1),
Необхідність створення лінії викликана підвищеним попитом товарного свинарства на скороспілих м’ясних кнурів для масового використання їх у регіональних системах породно-лінійної та міжлінійної гібридизації. Порода виведена методом складного відтворного схрещування свиней полтавського м’ясного типу (ПМ-1),
Уельська порода Відноситься до найбільш старих порід Англії і виведена в минулому столітті прилиттям місцевим довговухим свиням крові азіатських порід. У 50-х роках 20-го століття проведено значне прилиття крові породи ландрас із Швеції. Тварини