Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – 10.3. Організація харчування студентів вищих та середніх спеціальних навчальних закладів
Харчування студентів та учнів середніх спеціальних навчальних закладів організовується як за місцем навчання, так і в гуртожитках. Загальна кількість місць на підприємствах громадського харчування, розташованих на території вищого навчального закладу, має складати 20% розрахункової
Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства – Архіпов В. В. – 10.4. Організація харчування учнів професійно-технічних училищ
Подальший розвиток системи професійно-технічної освіти І підвищення її ролі в підготовці кваліфікованих кадрів робітників обумовлюють необхідність правильної організації громадського харчування учнів професійно-технічних училищ. При визначенні обсягів виробництва їдальні та кількості місць у залах для