Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 7.4. Надання послуг з харчування
Надання послуг з харчування у номерах – вагомий компонент гастрономічного обслуговування більшості готелів, у готелях високої категорії – невід’ємна ознака гостинності, престижу закладу розміщення. Відповідно до моніторингу серед готелів Американської асоціації готелів і мотелів
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – Розділ 8. АРХІТЕКТУРНО-ПЛАНУВАЛЬНА ОРГАНІЗАЦІЯ ГОТЕЛЬНИХ СПОРУД
8.1. Чинники формування архітектурних типів готелів Деякі готелі за оригінальністю архітектури, оздобленням фасаду, використанням будівельних матеріалів відомі в усьому світі. До них належать один з найвищих в Європі готель “Westin Rotterdam” (Нідерланди), “Royal Olympic
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.1. Чинники формування архітектурних типів готелів
8.1. Чинники формування архітектурних типів готелів Деякі готелі за оригінальністю архітектури, оздобленням фасаду, використанням будівельних матеріалів відомі в усьому світі. До них належать один з найвищих в Європі готель “Westin Rotterdam” (Нідерланди), “Royal Olympic
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.2. Основні типи планування
Поєднання чинників формування архітектурно-планувальних форм у конкретному випадку зумовило виникнення різних типів конструкцій готельних споруд. У типології готельних споруд, згідно з архітектурно-планувальними формами, доцільно брати до уваги два критерії: по-перше, розташування і зв’язок між
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.3. Головні типи приміщень
Сучасні готельні підприємства – це поліфункціональні й універсальні споруди, які забезпечують комплекс послуг: приймання; проживання; харчування; додаткові послуги. Поліфункціональність зумовлена поєднанням в одній споруді різних типів функціональних приміщень. Можливість вибору будь-яких пропонованих готелем послуг
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.3.1. Характеристика території, прилеглої до споруди готелю
Сучасні готельні підприємства – це поліфункціональні й універсальні споруди, які забезпечують комплекс послуг: приймання; проживання; харчування; додаткові послуги. Поліфункціональність зумовлена поєднанням в одній споруді різних типів функціональних приміщень. Можливість вибору будь-яких пропонованих готелем послуг
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.3.2. Організація адміністративно-господарських приміщень у готелях
Адміністративно-господарські приміщення в готелях забезпечують простір та умови для основного технологічного процесу обслуговування, управління, інженерно-технічного й господарського функціонування всіх приміщень готельного підприємства (рис. 8.1). Рис. 8.1. Функціональна організація адміністративно-господарських Приміщень у готелях У забезпеченні
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.3.3. Приміщення вестибюльної групи в готелях
У планувальній та функціональній організації готелю приміщення вестибюльної групи розташовані на першому поверсі й прилягають безпосередньо до головного входу. Ці приміщення – основні в організації готелю, презентують його, формують перші візуальні враження клієнтів про
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.3.4. Організація житлового поверху в готелях
Планування житлового поверху в готелях пов’язане з типом горизонтальних комунікацій (коридорів), які забезпечують функціональний зв’язок між приміщеннями поверху. Тип поверху визначає планувальну організацію житлових номерів і господарських приміщень, його економічність, можливість рекреаційного використання, планувальну
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.3.5. Упорядкування житлового номера в готелях
Планування житлового поверху в готелях пов’язане з типом горизонтальних комунікацій (коридорів), які забезпечують функціональний зв’язок між приміщеннями поверху. Тип поверху визначає планувальну організацію житлових номерів і господарських приміщень, його економічність, можливість рекреаційного використання, планувальну
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – 8.3.6. Функціональна та планувальна організація приміщень громадського призначення
Приміщення громадського призначення порівняно з іншими функціональними приміщеннями вирізняються значними розмірами, їхня місткість і структура залежить від загальних розмірів готельного закладу та профілю його діяльності. Згідно з функціональним профілем їх поділяють на такі типи:
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – Запитання для самоконтролю
Приміщення громадського призначення порівняно з іншими функціональними приміщеннями вирізняються значними розмірами, їхня місткість і структура залежить від загальних розмірів готельного закладу та профілю його діяльності. Згідно з функціональним профілем їх поділяють на такі типи:
Організація готельного обслуговування – Мальська М. П. – СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ
1. ГОСТ 28681.4-1995. Туристко-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц. – Введ. 1995 г. – М., 1995. 2. ГОСТ 28681.2-1995. Туристко-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования. – Введ. 1995 г. – М., 1995. 3. ДСТУ 3498-1996. Система