Це суттєво новий тип готелів, які, як правило, розміщуються в центрах великих міст. Такі готелі надають тільки послуги розміщення. Немає громадських зон, єдиним співробітником в ньому є менеджер на рецепції. Номери невеликих розмірів (від

Це суттєво новий тип готелів, які, як правило, розміщуються в центрах великих міст. Такі готелі надають тільки послуги розміщення. Немає громадських зон, єдиним співробітником в ньому є менеджер на рецепції. Номери невеликих розмірів (від

Поява цього класу засобів розміщення пов’язана із розвитком ігрового бізнесу. Наприклад, Лас-Вегас (штат Невада) є найбільшим містом США по кількості готелів такого типу. Комплексні послуги більшості готелів – розміщення і харчування – для казино

Поява цього класу засобів розміщення пов’язана із розвитком ігрового бізнесу. Наприклад, Лас-Вегас (штат Невада) є найбільшим містом США по кількості готелів такого типу. Комплексні послуги більшості готелів – розміщення і харчування – для казино

5.1. Організація структури підприємств готельного господарства Організація управлінської ланки, її склад, розміщення, взаємозв’язок складають структуру управління підприємством. Організація структури підприємств готельного господарства передбачає поділ послуг на окремі операції, а колектив підприємства – на групи,

5.2.1. Організація служби управління номерним фондом Ця служба (rooms division) складається із підрозділів, які найбільш ефективно приймають участь в процесі обслуговування гостей. Традиційно номерний фонд приносить більшу частину доходу підприємств готельного господарства. Служба приймання

В етап приймання гостей входить: зустріч гостя, оформлення документів, проведення до номера, надання інформації про роботу господарств, що надають різні послуги. Своїх гостей підприємства готельного господарства може зустрічати не тільки безпосередньо в готелі, але

Електронна замикаюча система замінює механічні замки. Цією системою управляють через головну контролюючу консоль в адміністраторській, з’єднаній з дверима кожного номера. Єдиним діючим ключем від номера є ключ-картка, що видається гостю. Електронними замикаючими системами управляють

Електронна замикаюча система замінює механічні замки. Цією системою управляють через головну контролюючу консоль в адміністраторській, з’єднаній з дверима кожного номера. Єдиним діючим ключем від номера є ключ-картка, що видається гостю. Електронними замикаючими системами управляють

6.1. Функціональна організація приміщень готельного господарства Функціональна організація приміщень – це розташування при­міщень та організація їх внутрішнього простору відповідно до учас­ті у технологічних процесах підприємства готельного господарства; Характерними ознаками функціонування приміщень як вироб­ничої системи

До приміщень житлової групи належать: номери всіх типів і категорій, коридори, холи, вітальні, приміщення побутового обслу­говування на поверсі. Блок приміщень житлової групи є основним у готелях будь-яких типів. На ці приміщення припадає 54-70 %,

До приміщень житлової групи належать: номери всіх типів і категорій, коридори, холи, вітальні, приміщення побутового обслу­говування на поверсі. Блок приміщень житлової групи є основним у готелях будь-яких типів. На ці приміщення припадає 54-70 %,

Приміщення підприємства готельного господарства поділя­ються на житлові, службові, для обслуговування та допоміжні. До житлової групи належать такі приміщення як коридори, холи, віта­льні, номери всіх типів і категорій, приміщення для обслуговування на поверсі, приміщення для

До не житлових груп приміщень готельного господарства від­носяться такі приміщення, як приміщення адміністративної групи, вестибюльної групи, приміщення культурно-масового і спортивно-рекреаційного призначення, приміщення господарського і складсь­кого призначення. До адміністративної групи приміщень належать: приміщення дирекції, відділ

7.1. Поняття “клінінг” та основні складові технології клінінгу Організація підприємств готельного господарства є збірним поняттям, що охоплює різні форми діяльності в сфері послуг, пов’язаних з прийняттям і обслуговуванням гостей. Обслуговування гостей пов’язане з експлуатацією

Розробка технологічного стандарту особливо потрібна для обслуговуючих технологічних циклів, фундаментом для яких є клінінгові технології. Технологічний стандарт визначає види технологій клінінгу, їхню санітарно-гігієнічну спрямованість, послідовність виконання технологічних операцій і тимчасові нормативи. Прикладом таких нормативів

7.2.1. Клінінгові технології, які використовуються на міжнародному рівні У розвинених країнах професійні клінінгові компанії обслуговують близько 80-90% нежилих приміщень, а конкуренція між гравцями настільки велика, що новачкам доводиться докладати титанічні зусилля, щоб утриматися на

Послуги з прибирання і відходу класифікують за наступними ознаками: O технологічною; O виду прибраних об’єктів; O періодичності виконання послуг. За технологічною ознакою послуги з прибирання після від’їзду гостей підрозділяють таким чином: O збереження експлуатаційних

3.1. При наданні послуг з прибирання (внутрішні і зовнішні роботи) повинні забезпечувати безпеку життя, здоров’я і збереження майна споживача послуг і санітарно – гігієнічні вимоги. 3.2. Надання послуг з прибирання повинне бути організоване в

Об’єм ринку послуг клінінгу складає біля $10-20 млн. Але виходячи з об’єму існуючих торгових центрів, офісних і готельних приміщень і враховуючи середню вартість прибирання потенціал українського ринку як мінімум в 10 разів більше і

7.3.1. Клінінг: проблеми та перспективи вдосконалення Будь-яка нова галузь економіки спочатку розвивається виключно по законах вільного ринку, і лише потім, в процесі її становлення поступово з’являються питання, які підлягають обов’язковому регулюванню. Саме цей процес

Останнім часом бізнес виходить на якісно новий рівень, зростає конкуренція, клієнти стають вибагливішими, вони звертають увагу не лише на ціновий аспект, але і на зовнішній вигляд офісу, торгівельного залу, ресторану, казино, кінотеатру. Гостріше постає

Клінінг за договором оптимально підходить для таких об’єктів як: O супермаркети; O офісні будівлі; O торгівельно-розважальні комплекси; O магазини; O кафе та ресторани; O бізнес-центри; O складські приміщення; O виробничі приміщення. Прийшов час, коли

8.1. Організація служби харчування і напоїв Організація послуг харчування і напоїв – другий основний вид діяльності більшості готелів після номерного фонду, якою, зазвичай, займається велика кількість співробітників. Це здійснюється по двох причинах: – на

До факторів, на які необхідно звернути при організації оформлення приміщень для обслуговування споживачів, необхідно віднести інтер’єр, конструктивні особливості меблів, дотримання техніки безпеки тощо. До приміщень для споживачів у підприємствах ресторанного господарства належать вестибюльна група,