Контролінг процесів господарської діяльності – Ільїна С. Б. – Територіальне розташування
Галузі харчової промисловості розміщувалися нерівномірно, за винятком борошномельної, що була поширена у всіх районах України. Підприємства цукрової та спиртової промисловості зосереджувалися переважно на Правобережжі, консервної – на Півдні, промислового виробництва вина – на Одещині, в Криму та на Закарпатті; шахтне видобування солі – на Донбасі (Артемівське, Слов’янське), Прикарпатті і Закарпатті (Солотвин). Пивоварні, кондитерські та тютюнові фабрики розміщувалися в Києві, Львові, Харкові, Одесі, Миколаєві. Слабо розвинута була харчова індустрія у промислових осередках Донбасу та Придніпров’я.
Після занепаду за Першої світової війни й революції (у 1920 р. ледве 17% порівняно з 1913 p.), харчова промисловість відновилася за НЕПу. У 1926 р. випущено продукції на 1 млрд. карб. (927 млн у 1913 р.). За доби індустріалізації 1928-37 pp. на реконструкцію старих та будівництво нових підприємств харчової промисловості було витрачено понад 1 млрд. карб., капіталовкладень. Разом з цим не тільки модернізовано наявні галузі харчової промисловості, але і створено нові (маслоробну, хлібопекарську, маргаринову та ін.) і сконцентровано виробництво: кількість підприємств зменшено до 69,1 тис, в яких працювало 287 тис. робітників (1940 р.). На 1940 р. валова продукція харчової промисловості УРСР зросла порівняно з 1913 р. майже в 6 разів, проте частка в загальному обсязі промислової продукції зменшилася з 51,2 % (1913 р.) до 17,6 % і зійшла на друге місце після машинобудування та металообробної промисловості. Питома вага цукрової промисловості знизилася у 1940 р. до 14,2 % всієї харчової промисловості (1913 р. – 56,1 %), спиртової – до 2,1 % (6,4 %) при одночасному зростанні борошномельно-круп’яної до 23,6 % (18,7 %), хлібопекарської – 17,5 % (у 1913 р. не було), м’ясної – до 11,4 % (у 1913 р. не було) кондитерської – до 8 % (2,9 %) та консервної – до 3 % (0,6 %).
Зазнавши руїни за другої світової війни, харчова промисловість в УРСР була відбудована щойно 1952. Наприкінці 50-их pp. постали нові галузі харчової промисловості – молочних концентратів та виробництво безалкогольних напоїв. За останніх десятиліть харчова промисловість розвивалася в напрямі концентрації та модернізації виробництва на діючих та новозбудованих підприємствах.
Лише за 1966-75 pp. введено в дію понад 140 і реконструйовано майже 730 заводів, організовано виробництво продуктів дитячого та дієтичного харчування, утворено харчокислотну, ферментну та комбікормову промисловість. Швидке зростання галузей, що переробляють продукцію тваринництва, спричинило зміну галузевої структури харчової промисловості; у 1975 р. частка м’ясної промисловості в загальному випуску харч, продукції зросла до 23,5 % (11,4% в 1940 р., 17 % в 1963 p.), молочної – до 12,8 % (відповідно 3 і 10,6 %), рибної – 4,2 % (0,9 і 2,7 %); разом – 40,2 (15,3 і 30,3 %). Одночасно знизилася роль цукрової, борошномельної, хлібопекарської та спиртової промисловості.
Таблиця 1
Виробництво основних видів продукції харчової промисловості УРСР
Вид продукції | 1940 р. | 1960 р. | 1970 р. | 1979 р. | ||||
УРСР | У % до всього СРСР | УРСР | У % до всього СРСР | УРСР | У % до всього СРСР | УРСР | У % до всього СРСР | |
Цукор-пісок, тис. т | 1580 | 73,0 1 | 3877 | 60,9 | 5973 | 58,4 | 5935 1 | 557 |
М’ясо (включ. з субпродуктами 1 категорії), тис, т | 299 | 19,9 | 911 | 20,7 | 1565 | 23,3 | 2223 | 23,2 |
Ковбасні та вуджені вироби, тис. т | 66,8 | 16,5 | 234,4 | 18,0 | 436,4 | 19,1 | 672,2 | 23,3 |
Вилов риби, морськ. звіра, китів, тис. т | 139,1 | 9,9 | 543,8 | 15,1 | 847 | 10,8 | 935 | 9,9 |
Масло, тис. т | 33,3 | 13,2 1 | 190 | 25,5 | 245,2 | 25,5 | 348,4 | 26,3 |
Продукція з незбираного молока, тис. т | 235,8 | 25,0 | 1467 | 17,7 | 3936 | 20,0 | 4740 | 19,0 |
Сир жирний (включно з бринзою), тис. т | 4,9 | 9,2 | 86,5 | 18,7 | 92,2 | 19,3 | 150,5 | 21.5 |
Олія, тис. т | 159 | 19,8 | 449,2 | 28,3 | 1071 | 36,5 | 962 | 34,1 |
Маргарину та комбіжир, Тис. т | 15,2 | 12,6 | 82,2 1 | 19,1 | 151,4 | 19,9 | 268,8 | 21,1 |
Консерви, мли. умовних банок | 339 1 | 30,8 | 1160 | 23,8 | 2642 | 24,7 | 3995 | 24,8 |
Борошно, тис т | 6887 | 23,7 | 7278 | 20,1 | 7526 | 17,9 | 7503 | 17,4 |
Макаронні вироби, тис. т. | 79,4 1 | 24,4 | 185,2 | 18,4 | 219,5 | 18,5 | 1 299,3 | 20,0 |
Кондитерські вироби, тис. т | 191,8 | 24,1 | 357,0 | 20,5 | 601,2 | 20,8 | 7794,8 | 21,1 |
Спирт сирець етиловий, Млн. дл | 26,5 | 29,7 | 38,7 | 36,7 | 56,4 | 35,6 | 66,1 | 34,5 |
Вино виноградне, млн дл | 5,1 | 25,9 | 20,2 | 26,0 | 65,0 | 24,2 | 56,6 | 19,2 |
Пиво, млн дл | 27,2 1 | 21,9 | 52,2 | 20,9 | 90,0 | 21,5 | 1138,8 | 1 21,0 |
Сіль (видобуток), тис. т | 1987 | 45,2 | 3089 | 46,1 | 5093 | 41,1 | 5848 | 40,9 |
Таблиця 2
Фінансові результати підприємств та організацій України за січень-вересень 2006р. (млн грн.)
Фінансовий результат від звичайної діяльності до оподаткування | Підприємства, які одержали прибуток | Підприємства, які одержали прибуток | |||
У % до загальної кількості підприємств | Фінансовий результат | У % до загальної кількості підприємств | Фінансовий результат | ||
Всього*1 | 50037,0 | 64,4 | 65920,8 | 35,6 | 15883,8 |
У тому числі: Сільське господарство, мисливство та лісове господарство | 37,7 | 74,2 | 82,8 | 25,8 | 45,1 |
Промисловість | 26067,5 | 59,6 | 33286,7 | 40,4 | 7219,2 |
Будівництво | 886,1 | 59,5 | 1662,3 | 40,5 | 776,2 |
Оптова й роздрібна торгівля; торгівля транспортними засобами; послуги з ремонту | 5453,2 | 71,0 | 8869,0 | 29,0 | 3415,8 |
Торгівля транспортними засобами та їх ремонт | 1106,2 | 71,6 | 1291,4 | 28,4 | 185,2 |
Оптова торгівля та посередництво в торгівлі | 4044,8 | 68,2 | 6909,2 | 31,8 | 2864,4 |
Роздрібна торгівля побутовими товарами та їх ремонт | 302,2 | 76,6 | 668,4 | 23,4 | 366,2 |
Готелі та ресторани | 101,9 | 67,1 | 204,9 | 32,9 | 103,0 |
Транспорт і зв’язок | 5482,9 | 53,0 | 7172,4 | 47,0 | 1689,5 |
Фінансова діяльність | 9375,8 | 68,9 | 10163,9 | 31,1 | 788,1 |
Операції з нерухомістю, здавання під найм та послуги юридичним особам | 2147,5 | 62,3 | 3526,1 | 37,7 | 1378,6 |
Державне управління | 88,2 | 72,7 | 99,9 | 27,3 | 11,7 |
Освіта | 109,1 | 71,5 | 129,5 | 28,5 | 20,4 |
Охорона здоров’я та соціальна допомога | 81,1 | 70,2 | 152,1 | 29,8 | 71,0 |
Колективні, громадські та особисті послуги | 204,1 | 60,5 | 546,7 | 39,5 | 342,6 |
*1: {Дані наведено без малих підприємств та бюджетних установ. За видом діяльності “Сільське господарство, мисливство та лісове господарство” інформацію наведено без урахування рослинництва, тваринництва, вирощування культур у поєднанні з тваринництвом, які відслідковуються тільки в річній звітності}
Таблиця 3
Фінансові результати за видами економічної діяльності по промисловості за січень-вересень 2006 р. (млн грн.)
Фінансовий результат від звичайної Діяльності до оподаткування | Підприємства, які одержали прибуток | Підприємства, які Одержали збиток | |||
У % до загальної кількості підприємств | Фінансовий результат | У % до загальної кількості підприємств | Фінансовий результат | ||
Промисловість | 26067,5 | 59,6 | 33286,7 | 40,4 | 7219,2 |
Добувна промисловість | 5254,9 | 55,4 | 6405,6 | 44,6 | 1150,7 |
Добування енергетичних матеріалів | 3727,4 | 39,1 | 4781,2 | 60,9 | 1053,8 |
Видобування неенергетичних матеріалів | 1527,5 | 1 67,3 | 1624,4 | 32,7 | 96,9 |
Обробна промисловість | 16156,9 | 62,2 | 20441,2 | 37,8 | 4284,3 |
У тому числі харчова промисловість та перероблення сільськогосподарських продуктів | 2387,3 | 62,0 | 3531,7 | 38,0 | 1144,4 |
Легка промисловість | -75,5 | 55,8 | 121,2 | 44,2 | 196,7 |
Виробництво деревини та виробів з деревини | 2,4 | 61,2 | 101,6 | 38,8 | 99,2 |
Целюлозно-паперова промисловість; видавнича справа | 595,8 | 69,6 | 733,2 | 30,4 | 137,4 |
Виробництво коксу та продуктів нафтопереробки | 700,4 | 63,1 | 833,9 | 36,9 | 133,5 |
Хімічна та нафтохімічна промисловість | 1105,7 | 65,6 | 1539,8 | 34,4 | 434,1 |
Виробництво інших металевих мінеральних виробів | 938,0 | 68,0 | 1114,7 | 32,0 | 176,7 |
Машинобудування | 1157,0 | 58,2 | 2401,3 | 41,8 | 1244,3 |
Виробництво та розподілення електроенергії, газу та води | 4655,7 | 34,0 | 6439,9 | 66,0 | 1784,2 |
У 1976 p. харчова промисловість виробляла майже чверть валової промислової продукції в УРСР. У 1976 р. в УРСР діяло майже 2,54 тис. державних підприємств, з них найбільші: цукрові комбінати у Лохвиці (найбільший в СРСР з потужністю 7,6 тис. т виробництва на добу та Первомайський, цукрорафінадні заводи в Сумах і Одесі; м’ясокомбінати у Києві, Дніпропетровську, Харкові, Донецьку, молочні комбінати в Слов’янському, Запоріжжі, спиртові комбінати в Лохвиці й Андрушеві, консервні комбінати у Херсоні та Сімферополі, кондитерська фабрика “Світоч” у Львові та ім. К. Маркса у Києві й ін. Підприємства харчової промисловості УРСР підпорядковуються союзно-республіканським міністерствам харчової, м’ясної та молочної промисловості, рибного господарства, у складі яких утворені аграрно-промислові та виробничі об’єднання. Україна експортує цукор, кондитерські, ковбасні, горілчані вироби, сіль, вино тощо.
Харчова промисловість розвинута в усіх районах УРСР, хоч і не рівномірно. Цукрова промисловість зосереджена у бурякосійних областях, переважно у Вінницькій, Черкаській, Хмельницькій, Київській та Полтавській (48 % виробництва цукру на Україні – 1977 p.); олійна – в Дніпропетровській, Одеській, Запорізькій, Харківській та Ворошиловградській (65 %). Здавна розвинуті в харчовій промисловості борошномельно-круп’яна та олійно-жирова галузі.
Хлібопекарна промисловість, одна з найбільших галузей харчової промисловості, підприємства якої виробляють різні види хлібопекарних виробів з продовольчого борошна (хліб та булки різних сортів, пиріжки, борошняні кондитерські печива тощо). До початку 20-х pp. в Україні харчової промисловості, власне, не існувало. Потреби маси населення у хлібопекарних виробах задовольнялися переважно домашнім виготовленням їх. Пекарні, що діяли, головним чином, у великих та середніх містах, були дрібні, основані на ручній праці кустарних підприємства. Потужна високомеханізована харчова промисловість постала за перших п’ятирічок. Перший великий хлібозавод збудовано в Одесі у 1930 р. Пізніше введено в дію хлібозаводи в Києві, Харкові, майже в усіх містах Донбасу та інших промислових центрах УРСР. У 1940 р. в Україні випікання хлібобулочних виробів на душу населення становило понад
100 кг (1913 p.-2 кг). Хлібопекарна промисловість була другою щодо значення галуззю харчової промисловості і становила у 1940 р. 17,5 % її продукції; згодом її частка зменшилася, хоч виробництво збільшилося. Всього в Україні у 1970 р. налічувалося 1701 підприємство харчової промисловості, у т. ч. в системі Міністерства харчової промисловості УРСР-534, Укоопспілки -1067, інших організацій і відомств -100. В Україні 1970 р. було виготовлено 6691 тис. т хліба і хлібопекарних виробів (1940 р.-4099 тис. т). Рівень механізації в харчовій промисловості становить близько 80 %.
На підприємствах харчової промисловості та перероблення сільськогосподарських продуктів за січень-лютий 2005 р. порівняно з відповідним періодом попереднього року обсяги виробництва продукції зросли на 17,4% (торік – 15,2 %). Зокрема, відбулось нарощування обсягів виробництва у переробленні овочів та фруктів (на 30,3 %), м’ясній промисловості (на 26,3 %), виробництві напоїв (на 25,2 %), кондитерській промисловості (на 23,7 %), у виробництві макаронних виробів (на 23,2 %), тютюновій промисловості (на 21,4 %). Водночас зменшилось виробництво олії соняшникової нерафінованої (на 11,8 %), масла вершкового (на 6,2 %) та хлібобулочних виробів (на 2,8 %). За січень 2005 р. кількість прибуткових підприємств галузі склала 64,8 % (торік – 57,0 %).
На підприємствах харчової промисловості та перероблення сільськогосподарських продуктів у січні-вересні 2006 р. порівняно з відповідним періодом попереднього року обсяги виробництва продукції зросли на 7,1 % (торік – на 14,7 %). Зокрема, відбулось нарощування обсягів у виробництві жирів на 34,9 %, макаронних виробів – на 13,8 %, у переробленні овочів та фруктів – на 12,2 %, напоїв – на 10,2 %, у м’ясній та тютюновій промисловості (відповідно на 9,4 та 9,1 %). Поряд з цим скоротився обсяг випуску продукції у виробництві круп та борошна (на 8,4 %), молочної продукції (на 6,6 %) та кондитерській промисловості (на 2,3 %). За січень-серпень 2006 р. кількість прибуткових підприємств галузі склала 60,8 % (торік – 62,9 %).
(1 votes, average: 5,00 out of 5)